松露蒸蛋的做法和配方
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1、食材:鸡蛋3颗、猪肉沫、姜末、白糖、生抽、盐、松露4颗。
2、擦姜末,与盐、糖、生抽、一勺高汤一起加入猪肉沫,拌均。
3、用蛋抽打散鸡蛋,加入温水或高汤,一点点盐,拌匀后的蛋液过筛,倒入蒸碗。
4、肉沫放入蛋液中间,不要搅拌。
5、蒸锅水开后,放入蒸碗,加上盖子或是保鲜膜。
6、大约20分钟,放入切片的松露片,再蒸3分钟,关火。滴几滴生抽,即可。
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