请问如何使海带又嫩又脆
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1、烧半锅水，水开后将海带放入；
2、加上一小勺食用碱，因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀；
3、煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后即可以食用；
4、注意事项，在煮海带时需要随时翻动海带，使其均匀受热。
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