麻椒怎么做才有很麻很麻的味道呢
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热油八分炸一下,炸好就捞出麻椒在案板压碎,然后在做菜的时候放入锅中。
麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。麻椒的味道比花椒重,特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
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