素炒藕片的做法
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素炒藕片具体做法如下:
1、准备藕300g,青椒50g,油,盐各适量,鲜藕一节,青椒一个备用;
2、将藕切薄片,青椒切丁备用;
3、锅里倒入开水,等水烧开后焯藕片;
4、将焯好的藕片捞出,控水晾凉;
5、将起油锅,下青椒丁煸炒,加盐炒熟;
6、随后将藕片放入锅中,均匀炒拌即可;
要注意总热水淖藕片,会使藕片口感更鲜脆,藕片经过开水淖,更容易炒熟,用大火翻炒即可。
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