糯米粉怎么发酵
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主料：江米面半碗，干面粉小半碗。
辅料：红小豆一把，发酵粉一勺。
调料：白糖一勺，桂花酱适量。
做法：
1、将江米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时；
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙；
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12到15分钟即可。
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