糖糕的制作方法
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1、主料:糯米粉140克。
2、辅料:酵母、粉半茶匙。
3、调料:色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。
4、粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶,稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合,拌匀。
5、酵母粉加水1大匙。
6、拌均匀后加入做法1.中混合,盖上保鲜膜,发酵2小时,直至表面出现细小的气泡。
7、取一个大的不锈钢碟,首先将不锈钢碟蒸热,再在碟里抹一层油,将发酵好的粉浆倒入,不要太厚,1厘米左右就可以(我做的,还是太厚),然后放入已煮开水的蒸锅里,蒸25分钟,即可取出。
8、放凉后,切块。
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