野韭菜鸡蛋饼的做法
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1、准备材料：面粉300g、鸡蛋4个、野韭菜300g、食盐适量、十三香适量、油适量。
2、面粉加入少许水，将干面粉和成穗状。
3、再慢慢和成光滑的面团，软硬程度相当于做饺子的面。
4、分成大约50克大小剂揉圆。
5、擀成薄厚均匀的面皮，大小等同于自家的锅。
6、韭菜洗净切碎备用。
7、取大约70克韭菜放入碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐，搅散。
8、将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上。
9、均匀摊开，盖上一张面皮。
10、拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。
11、揭去按压掉多余的面皮备用。
12、煎锅放油烧热，放入做好的饼胚煎制。
13、一面煎至金黄翻面煎另一面，两面金黄即可出锅食用。
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