炼乳鸡蛋法式吐司怎么做
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1、将盐+糖+蛋液置入面包机中,后加入高粉+奶粉,酵母置于顶部,开始搅拌动作,约15分鐘后。
2、加入无盐奶油,继续搅拌约15分鐘. 完成后取出用手揉出手套膜约10分鐘. 放置温暖处发酵,面团长大2.5倍。
3、取出, 完全排氣後,平均分成三個面团,整成圆形,松弛15分钟。
4、第一次桿卷,用手将面团拍扁, 桿面棍将面团正成长椭圆,由短到长捲起.松弛10分钟。
5、第二次感卷,重复动作3, 将面团放置在吐司盒中. 进行最后发酵约65分鐘, 吐司盒八分满。
6、入已预热好190度C烤箱, 35分钟后完成. 出炉后马上上脱膜以防水水汽沾附面包。
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