酸菜肉丝面
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1、原料:碱水面100克、精瘦肉50克、酸菜30克、姜10克、葱20克、卷心菜15克。
2、调味料:上汤250毫升、色拉油50毫升、鸡蛋1个、鸡精5克、味精3克、盐2克、生粉2克。
3、精瘦肉洗净切细丝,加入生粉、鸡蛋清、盐调匀;酸菜切丝,姜洗净切丝,葱切花,卷心菜洗净。
4、锅上火,油烧热,放入上汤,放入肉丝和调味料制成汤料,盛出,将面放入锅中煮熟。
5、捞出盛放入碗中,淋上汤料即可。
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