米粉发糕的做法
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1、将低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长,跟温度有关);在发酵好的面团中加入粘米粉、糖
2、加入水拌匀;4.8寸圆形蛋糕模,底部铺上油纸
3、将调好的米粉糊倒入模具中;发酵到2倍大的时候,取出少量米糊,加入一点红曲粉,调匀后,倒在米糊的表面,用竹签上下划一下
4、锅中放入水,水开后,放入米糊。锅出蒸汽后,30分钟即可;取出,马上脱模
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