铁板大元贝做法窍门
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1、准备：大元贝一只，盐黑胡椒粉，清酒或白葡萄酒，柠檬角，黄油酱油。
2、贝肉、贝肝、裙边冲洗干净，裙边可以用盐揉搓再总清水冲洗 可以去干净泥沙备用
3、准备盐、黑胡椒粉、黄油、清酒、酱油、白葡萄酒、柠檬角备用。
4、在铁板上放油，把扇贝壳放在铁板上预热，再把贝肉，贝肝，裙边在铁板上煎。
5、将扇贝壳中放入适量清酒、白葡萄酒、酱油、黄油放在铁板上融化在放入、柠檬汁。让贝壳里的汁热起来 把贝肉贝肝裙边放入贝壳中。装盘后趁热吃效果更好。