济南牛肉包子怎么做
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1、主料：面粉300g、牛肉250g
2、调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、面酱适量、酵母(干)3g。
3、牛肉馅。
4、姜切碎。
5、葱切碎。
6、牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
7、用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。
8、待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
9、将面团搓成长条。
10、揪成小剂子。
11、将小剂子搓圆。
12、擀成中间厚，四周薄的圆片。
13、放入牛肉馅。
14、放入蒸屉醒10——20分钟。
15、凉水下锅，蒸20分钟即可。
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