肉蟹和大闸蟹的区别
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生活环境不同:肉蟹生活在海中,是所有海蟹中肉质较为肥美的一种;而大闸蟹生活在淡水湖中,属河鲜之列。
个头不同:从个头上看,肉蟹明显大于大闸蟹。
味道不同:肉蟹肉质更为饱满,但大闸蟹的味道比肉蟹要鲜美。
肉蟹和大闸蟹:因为是阳澄湖蟹,蟹中之冠,自然是贵一些。阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产,也是我国地理标志性产品,产于苏州的阳澄湖。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
大闸蟹的肉质鲜美,很有营养价值。而且产量很低,物以稀为贵 ,一分钱一分货。它作为一种着名的江南美食,一到吃蟹的季节人们从四面八方赶来,经过厨师地巧手成功的出现在了我们的餐桌上。它色泽鲜美,香气诱人。看它那威武的身体,在我们的手中打开品尝它那散发阵阵香气的蟹肉。那叫一个字爽。老少皆宜,但不能多吃。肥肥的蟹黄配上蘸料也是不错的,还有要把肉拿出来吃不要浪费,这两个部位是些肉最多的地方。
肉蟹以肉为美,优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜,独有一股清香的感觉。蒸熟后鲜红透亮,香滑可口。也是一道不可缺少的美食。
很早以前,在本草纲目记载中就有吃蟹的记载。我国对于吃蟹已经有很久的历史了,发现在我国三个地区生长的河蟹品质最好,分别是地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹花津蟹,河北白洋淀河蟹胜芳蟹,还有本文提到的阳澄湖大闸蟹。无论怎样螃蟹作为我们的食材都是很好的。满足大家的口腹之欲。
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