怎么制作花甲好吃
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1、炒花甲之前,需要先把花甲体内的泥沙让它自己给吐出来,不仅仅只把花甲放在水里面就可以了,而且一定要是温水,大概在35度左右就可以需要轻泡一个小时。当然如果不着急吃的话,可以提前泡一晚上是最好不过的,然后再把泡好的花甲放进凉水里面,放上一点的盐,再继续浸泡两个小时,这样做出来的花甲吃起来口感才会更加的新鲜。
2、将花甲出来之后,需要反复的在清水里面多清洗几遍,因为它里面会隐藏着有很多的沙,如果不清洗干净的话,吃起来嘴里面会非常的有土腥味。之后再将葱姜蒜,还有辣椒,香菜,全部都给切碎,接下来就可以开始炒了,锅里面放入少许的油,等到油温热了之后,先将切好的配料放进里面炒报销等到炒一会儿之后,就可以把花甲也给放进锅里面一起翻炒。
3、炒花甲炒五分钟之后,先在锅里面加入一些白糖生抽和料酒,因为炒花甲的时间不需要太长,如果太长了吃起来口感就会非常的老,不新鲜了,等到花甲全部开口以后,倒上一点蚝油和少许的盐就可以,最后再放上一些水淀粉就可以出锅了。
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