早点大全各种做法

　　1、什锦海鲜粥。

　　用料：

　　大米100g、虾8个、鱿鱼1个、甜玉米粒30g、豌豆30g、白胡椒粉2g、盐3g、姜适量、干香菇5朵。

　　做法：

　　（1）准备好食材，干香菇提前泡发。

　　（2）把虾剪去头部，剥壳去除虾线，用姜片，白胡椒粉腌制十分钟左右。

　　（3）鱿鱼去除内脏剥去外衣，洗净后切成圈，用姜片，白胡椒粉同样腌制十分钟压右，香菇切成丁。

　　（4）大米淘洗干净，注入清水，水大概是大米的八倍。

　　（5）大火煮开后转小火焖煮十五分钟，半黏稠状态时放入虾仁，鱿鱼与配菜，姜片也一起放入，烧开后煮二分钟，转小火再焖煮十五分钟。

　　（6）时间差不多时，放入盐调味，关火。

　　2、椰蓉面包。

　　用料：

　　牛奶165g、鸡蛋液一个（50克左右）、高筋面粉300g、奶粉15g、盐2g、细砂糖60g、耐高糖酵母4g、黄油20g、椰蓉馅：椰蓉70g、细砂糖30g、鸡蛋黄2个、黄油40克。

　　做法：

　　（1）将面包所有原料(除了黄油）全部放入厨师机。

　　（2）揉到面团初级扩展阶段，也就是撕开有锯齿型破洞，这时候加入软化的黄油。(室温软化。

　　（3）再揉七八分钟这样，能拉出薄薄的膜。

　　（4）滚圆盖保鲜膜发酵，北方冬天室温发酵很快因为有暖气，也可以用发酵箱或者烤箱发酵，温度28度，湿度75%为宜。

　　（5）发酵到1.5倍大。拿手戳一下不回缩不反弹就OK了。

　　（6）椰蓉里放入软化的黄油，和糖拌匀。

　　（7）加人两个蛋黄拌匀。

　　（8）如果觉得干，可以加入十克左右的牛奶。

　　（9）发酵好的面团轻柔排气。

　　（10）然后擀成长方形，把椰蓉铺在上面。

　　（11）叠三折。

　　（12）擀成长方形分成八份。

　　（13）中间拿刀切开，两条大长腿哈哈。

　　（14）上方从下面钻进去两条腿朝外扭。

　　（15）到底部收紧。

　　（16）或者拿刀切成三条，做辫子也可以。

　　（17）觉得辫子更好看些嘿嘿。

　　（18）放烤箱启动发酵程序：发酵1.5倍大.然后表面刷蛋液。

　　（19）入烤箱180度，烤18分钟，颜色满意，盖锡纸。

　　3、葱花鸡蛋饼。

　　用料：

　　鸡蛋两个、面粉3汤匙、水6汤匙、盐一小勺、葱花适量、食用油适量。

　　做法：

　　（1）面粉加水，盐，充分调匀。

　　（2）用勺子背把里面的小疙瘩都弄散。

　　（3）加入葱花，鸡蛋。

　　（4）充分调匀。

　　（5）平底锅少量油。

　　（6）倒入面糊。边边翘起了，翻面。

　　（7）两面都煎好即可。