河蚌怎么处理
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1、开:把河蚌用清水清洗干净,用菜刀沿缝处将其切开。
2、摘:揭开外膜,摘除两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西,和背后黑色的泥肠。
3、拍:用刀拍松蚌体有一部分像斧头的口。
4、洗:将蚌肉放入明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟,然后用清水冲洗干净即可。
营养成分:
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
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