岢岚县美食
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岢岚县美食有岢岚柏籽羊肉、岢岚芸豆、莜面窝窝、岢岚烩菜、软油糕等。
1、岢岚柏籽羊肉:柏籽羊肉,肉质细密、纹理清晰、味道鲜美,有独特的柏籽香。用这种羊肉烹制的菜肴,不腥不膻、香美异常。岢岚的柏籽羊以清炖为主,原汤原味、鲜香无比,不用调味品遮盖。
2、岢岚芸豆:红芸豆为山西特产,颗粒硕大、色泽鲜艳,兼有营养药用价值,历来是国际贸易市场上的畅销货,岢岚县全县红芸豆种植面积达到13万亩,。实现了稳定种植面积、提高芸豆品质、增加农民收入的目标。
3、莜面窝窝:莜面窝窝又叫莜面栲栳栳,是山西十大面食之一,它工艺讲究,成形美观与口感劲道完美结合,加上"羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香",便成了地地道道的美食。
4、岢岚烩菜:烩菜是岢岚县寻常百姓家庭最普通的家常菜,选用上等的岢岚土豆、岢岚黑豆腐、家养的猪肉、土豆淀粉粉条,简单的烹调加上长时间的入味熬炖,不论从营养价值,还是味道都堪称一绝。
5、软油糕:油糕是一种高端大气上档次的岢岚特色美食,用软米面和胡麻油炸制而成,呈椭圆形状,馅一般是豆沙或者芹菜叶土豆丝。油糕吃起来既甜又软绵,色泽金黄,细腻柔软。常见于寻常百姓家的餐桌,亦是红白喜事宴席中不可或缺的名角。
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