酸辣粉的做法窍门
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1、把粉丝放入玻璃大碗里，加入清水泡10分钟。
2、准备好少许肉末、油炸花生、小葱、姜末备用。
3、青菜洗干净备用。
4、热锅凉油，把肉末放进锅里，用大火翻炒1分钟。
5、放入姜末快速炒几下，加入1勺黄豆酱把肉末炒香。
6、在锅里放入清水烧滚，加入少许盐、生抽、蚝油调味。
7、汤调味好了之后，放入的粉丝，用大火煮1分钟。
8、放入青菜叶，等锅里汤再次煮开后关火。
9、把粉丝和汤倒入碗里，加入醋、辣椒油、花生，撒上小葱装饰就可以了。