莲蓬怎么吃

　　1、生吃最简单。

　　对于莲蓬而言，其实生吃是最省事、也是最原汁原味的吃法。

　　将莲蓬中的莲子掰开，直接生吃非常的清脆、香甜。

　　当然了，一般是比较嫩的莲子吃起来很甜，太老的莲子吃起来有一股苦味。

　　2、莲藕炒莲子。

　　将莲蓬中的莲子掰出来，洗净晾干。

　　将莲藕切成圆形状，用清水泡30分钟左右，再晾干备用。

　　红辣椒洗净、切块备用。

　　锅中烧热后放油，倒入莲藕、红辣椒翻炒到七分熟的时候，倒入莲子，翻炒3分钟左右就可以出锅了。

　　3、莲蓬豌豆羹。

　　鱼肉剁成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀;把鸡蛋清用筷子打成糊(能立住筷子为准);油菜洗净切成末;火腿切成末。

　　另用色拉油7克，涂匀4个小酒盅内壁，然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撤上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出即为“莲蓬”。

　　莲蓬放入汤碗内，把鸡汤烧开，加入剩余调料，撇去浮沫，浇入汤碗中即可。

　　4、莲蓬鱼。

　　鱼肉、肥膘内剁成泥，放在碗内，加入精盐4克、葱姜汁、绍酒和清水50克，搅拌上劲，再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅。取大酒杯12只，杯同抹匀熟猪油，分别入鱼肉馅并抹平，每个馅上插入花生米5粒，逐一做好后，连酒杯上笼蒸约5分钟至熟至取出，脱出酒杯，码放在盘内。

　　锅置中火上，放入鸡汤、精盐1克烧开，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在上面即成。

　　5、莲蓬豆腐。

　　豆腐在大碗中捣碎，加盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀。

　　香菇洗净，切末，葱切末，一起放入碗中，加入放盐调味。

　　取小模具，模具内刷一层油，先放入香菇、葱末，然后再放入调好的豆腐，上面点缀青豆。

　　隔水蒸8-10分钟，出锅后取出模具，放在用开水浸烫过的菜叶上即可。