韭菜肉盒制作方法
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1、食材:
面粉适量、鸡蛋1个、韭菜半斤、粉丝1卷、猪肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、油适量。
2、步骤:
(1)准备适量的葱姜,并将它们切好剁碎待用。
(2)半斤韭菜洗好摘净,然后切碎待用。
(3)泡好一卷粉丝,然后切断剁碎待用。
(4)然后将剁碎的韭菜、葱、姜和碎猪肉混在一起继续剁,待掺匀后加入适量的盐再次剁匀。
(5)然后将剁好的粉丝加进去并掺匀。我喜欢再次用刀剁几下,感觉这样馅子更加匀碎了。
(6)接下来准备和面,和面时最好加个鸡蛋,这样面比较劲道。这个面不宜和的太硬,和好面后将面团分成等份的块状,然后再将每一块擀圆,尽量擀薄些。
(7)然后将上面做好的韭菜肉馅放在擀好的面饼上合拢再擀扁,注意因为皮薄尽量不要将外皮擀破了。
(8)接下来锅里倒好油,等油烧到八分热时将做好的韭菜肉馅盒子放进去,并看好常让其打转。为什么不是全热时放进去呢?因为太热容易加进去馅不熟,皮就糊了。另外这时的火不宜太大,火太急太大也容易皮糊肉不熟。
(9)一面金黄了翻个个儿,再炸另外一面,最后菜盒子就做成了。
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