醪糟能生吃吗
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吃生醪糟就是直接吃了,以湖北孝感的米酒为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。
简介:醪糟,又叫酒酿,甜酒,酸酒。旧时叫“醴”,醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,很酸。乙醇含量极少,乙醇可以促进血液循环及增进食欲功能因此深受人们喜爱。
成分:富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。
功效:醪糟营养很多。但并不合适于每个人,如患有急、慢性肝炎,肝硬化等肝病则不宜喝醪糟,因酒精对肝细胞有直接刺激作用,否则对病情不利。
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