茄子扣肉罐头做法
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1、将圆茄洗净,均匀切成四份,并将每块横刀切纹;
2、将肉糜加入料酒、盐、味精调和,塞入茄缝中;
3、在锅内倒入食用油并加热,将葱、姜、蒜放入煸炒出香,加入辣酱、料酒、酱油、糖炒匀;
4、加入适量清水,将茄子反扣入锅;
5、将茄子翻过来继续煮,等茄子煮熟后,加入适量盐、鸡精调味,收汁盛盘即成。
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