山竹怎么吃
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山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制果脯、制作罐头等。食用时用双手捏开山竹外皮,沿缝隙剥掉外皮,直接吃白色果肉即可。山竹叶片厚革质,具光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形,干燥后可用来泡茶。山竹成熟时呈紫红色,间有黄褐色斑块,假种皮瓢状多汁,白色。
山竹果皮味苦涩,剥皮时最好防止将果皮汁液染在肉瓣上,以免影响口感。果皮中的红色素可用来制黄色染料。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、蛋白质、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。
山竹的清香气味主要由挥发性成分组成,包括乙酸己酯、叶醇以及仅一古巴烯组成。
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