新鲜的鲤鱼怎样存放
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1、清除内脏、腮,清洗干净。
2、放在凉爽通风处(0摄氏度左右最佳,亦可冷藏),这个过程称作“排酸”,能使口味达到最佳。
3、如需长时间存放,只好用塑料袋包装冷冻,但口感稍差。
4、如果量较大:请摊开放在凉爽通风处短暂保存,需要远途运输的采用保温箱加冰。
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