家常凉拌鲫鱼
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1、主料：鲫鱼一条。
2、配料：老姜适量、大葱适量、香葱适量、干青椒适量、小米辣适量。
3、辅料：盐适量、白糖适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、味精适量。
4、干青椒用温水泡开。
5、大葱，老姜切片。
6、将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
7、在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
8、小葱和小米椒切碎。
9、老姜用切菜器切成姜末。
10、放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
11、腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再焖5分钟取出。