水蒸肉方法
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1、用冷水将猪胖瘦肉侵泡20分钟，刮净软皮毛绒，清洗，放进开水锅中烫透捞起来。
2、葱切条、生姜预留。
3、锅内换冷水1000克再放进猪胖瘦肉，加葱段、生姜，用旺火烤开后转到文火将肉煮至九完善捞起来。
4、将干黄酱装进碗内，添加食盐、鸡精、水豆豉搅拌均匀。
5、将煮好的生猪肉切一片，逐片沾上料汁码入碗内，入屉蒸12分鐘取下，撒上葱丝就可以。
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