牛奶怎么拿做菜
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原料:牛奶500毫升、白糖、蛋清。
步骤:
锅中加入牛奶与白糖,并搅拌均匀,之后小火加热。牛奶加热之后,待白糖溶解之时立即关火。将奶液放入碗内,静置冷却。待奶液表面形成薄奶脂凝之后,用细竹签沿碗边将奶皮挑起,将碗倾斜,使奶皮之下奶液进入另一容器。将奶皮留于碗底。将蛋清放入容器,沿同一方向高速搅拌,至蛋清呈乳白色胶状即可。加入奶液并搅拌均匀。之后过滤,去除杂质与其表面气泡。放入蒸锅,10分钟后即可。至此双皮奶制作完成。
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