卤牛肉前要用盐腌吗
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卤牛肉前要用盐腌,可以提前入味。卤牛肉的制作方法如下:
1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块;
2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用;
3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤,牛肉,大火煮20到30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味;
4、待肉连烫凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。
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