蒸藕泥怎么弄
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1、主料:藕150g、山药80g、猪腿肉150g。
2、调料:食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、芝麻油适量、白糖适量。
3、将莲藕与淮山药洗净去皮(莲藕可用钢丝球去皮,既干净又方便)。
4、莲藕与淮山药切碎。
5、剁成蓉状,剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成。
6、葱、姜切细末。
7、将五花肉剁成肉蓉,同样也是剁的越碎口感越细腻。
8、葱姜末倒入剁好的肉蓉内,放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味,放少许白糖提鲜
9、用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲,再加少许水搅拌均匀,加点水藕泥吃起来更加软糯。
10、剁好的藕与山药泥与肉末放在一起。
11、顺着一个方向搅拌均匀。
12、将搅拌好的藕泥放入耐高温碗内,用勺子压平。
13、用筷子穿几个孔,这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。
14、盖上保鲜膜,用牙签插几个孔。
15、将碗放微波炉内,高火4分钟。
16、香葱切末,取出撒上少许香葱末,即可食用。
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