蒜泥凤爪的做法
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材料:主料:鸡爪750克 调料:大蒜10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
做法:
1、鸡爪去趾尖及杂质,洗涤干净;蒜头剥皮剁成细泥;葱一半切花,另一半打葱结;姜一半切末,另一半切片。
2、锅洗净,放入清水烧开,投入鸡爪焯水,除去异味,捞出洗净。
3、另起锅加水,投入鸡爪及葱、姜片、料酒,烧沸后改用小火,快煮熟时放盐,入味即可出锅,趁热拆去鸡爪的全部骨头。
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