淳化浇汤饸络的做法
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蒸锅加水,放入饸饹,蒸十分钟。将蒸好的饸饹放入温水中挑散。捞出饸饹,拌上香油。(防止粘在一起。)锅中放入热水,将拌好的饸饹再次放入蒸锅蒸五分钟。准备配料,做浇汤。将鸡蛋打散,煎蛋皮。锅中放油,放入臊子(之前做好的),炒散。待油沸放入辣椒粉,炒香。倒入食醋略炒,加入清水,开大火烧滚。蛋皮切小块,蒜苗切花,待锅开倒入蛋皮。将饸饹放入碗中,撒上蒜苗,浇上煮沸的汤,起锅。准备材料:饸饹、鸡蛋、肉臊子、蒜苗、醋、油和盐。
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