海参炒藕丁
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1、主料:海参、莲藕适量、香菇适量、虾少许。
2、辅料:葱少许、姜少许、酱油适量、蚝油适量、黄酒适量、糖少许、肉汤少许(或水)、淀粉少许。
3、海参、莲藕切丁,香菇泡发后洗敬、去蒂切丁,虾去头剥皮后切成小段,葱切段,姜切片。
4、锅内倒适量油,油烧温后,放入葱段、姜片炒香。
5、海参和香菇倒入锅中稍微翻炒下。
6、烹入黄酒、酱油、少许肉汤或水,盖上锅盖以小火焖约七八分钟。
7、然后转大火,把藕丁倒入翻炒。
8、并根据口味倒少许蚝油、盐和糖调味。
9、将虾也下锅翻炒,倒入少许水淀粉勾薄芡,以大火收汁盛出。
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