豆角馅包子怎么做窍门
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1、准备用料。高筋面粉、酵母、豇豆、花生油、酱油、料酒、食盐、五香粉、鸡精。
2、高筋面粉、温水、酵母所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。
3、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。
4、发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。
5、肉馅放入盆中备用，葱剁末，姜剁末，把葱末，姜末放入肉馅中。
6、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
7、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。
8、锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。
9、把豆角捞出，过凉，豆角放到案板上，切成豆角碎，剁成细末。
10、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀，把醒好的面团拿出来，搓成长条状。
11、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子，把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。
12 放入肉馅，用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子，将包子摆放到蒸连上。
13、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。