啤酒焗香辣小龙虾
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1、食材:小龙虾1000g、蒜瓣适量、葱适量、洋葱适量、干辣椒适量、香叶适量、花椒适量、孜然粉适量、啤酒适量、生抽适量、盐适量、白酒适量、红油豆瓣酱适量、白糖适量。
2、活的小龙虾买回来放点盐养一下,用小刷子刷干净外面。
3、葱切葱段,蒜瓣剥好,洋葱切块,龙虾去泥线。
4、锅中放适量油。下蒜瓣葱段洋葱小火,炒香。
5、放干辣椒、花椒拌炒,放两勺子红油豆瓣酱,稍稍拌炒,下龙虾。
6、大火拌炒到变色,到小半碗摆酒,继续大火拌炒下,放香叶2-3片。
7、放啤酒一罐。没过龙虾要,放适量盐,放一点点白糖,生抽少许。
8、大火煮开,盖上锅盖大火煮到入味。
9、汤汁剩下1/3的时候开锅盖煮并适当拌炒。
10、撒孜然粉,撒蘸水,拌炒均匀,撒葱花出锅。
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