软姜膏怎么做
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1、生姜125g,马蹄粉75g,生粉150g,白砂糖113g,清水525g。
2、把生姜清洗后削皮切片,然后用料理机加40g的水打成姜汁,然后用筛过滤,留姜汁备用。
3、按照配比,逐一把马蹄粉,生粉,白砂糖,清水过秤,其中清水分两份,一份260g,另一份225g,把称好的马蹄粉和生粉混合,倒入260g的清水,调成生粉浆。
4、锅里放225g清水,加入生姜汁,大火烧开,然后放入白砂糖,待糖融化后,饶一勺刚才的生粉浆搅拌一下,勾芡,煮成半熟浆。
5、把锅里的半熟浆倒入生粉浆里,迅速搅拌均匀。准备一个盘子,抹上一点油,把生熟浆倒进去。
6、大火隔水蒸20分钟左右就可以出锅了,待凉后改刀切块,就可以食用了。
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