干锅怎么做才好吃
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干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、羊及各种蔬菜等。
通常是先将肉腌制好,放调料炒香,煮熟后直接放入干锅里,锅底垫一些蒜苗、蔬菜。
开小火慢煮,期间要不停的翻动,若觉得太干,可加入适量啤酒。
等肉快吃完时,可加入高汤,烫一些蔬菜、蘑菇,或者粉丝。
以下举例干锅土豆片的做法:
用料:土豆、豆瓣酱适量、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面。
步骤:1.将土豆削皮洗净,切成薄厚均匀的片;
2、在锅中放入适量的水,待水烧开以后,将土豆片放进去烫二十秒左右;
3、在锅中放入适量的油,将土豆片两面煎黄,盛出备用;
4、在锅中加油烧热后,放蒜片、豆瓣酱适量,还可加入适量花椒粒,炒香;
5、将土豆片倒入翻炒均匀,然后撒上适量辣椒面翻炒均匀;
6、最后盛入干锅中,撒上葱花白芝麻,点上酒精炉即可。
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