马拉糕做法
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马拉糕做法:
1、将面粉过筛,与奶粉、吉士粉、泡打粉等和匀成干粉;
2、取一个无底糕盆并在内壁涂上色拉油,放入蒸笼内,在底部和内壁四周垫上油纸,并在油纸上刷少许色拉油;
3、将面和白糖放入搅拌机中,搅至白糖溶化时,再将鸡蛋液分两次倒入搅拌机里搅匀;
4、放入干粉搅匀,待用密漏勺过滤出没有搅散的面籽后,将面浆装入盆内并封上保鲜膜,静置发酵;
5、待糕浆略为膨胀,表面出现均匀小气孔,且能闻到发酵后的酸味时,即可加入化鸡油和适量的陈村枧水搅匀;
6、最后倒入糕盆内,上笼用旺火蒸约25分钟至熟,取出冷却后用蛋糕刀改为16块即可。
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