氽猪血的方法
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1、首先切猪血,如何使切出来的猪血完好无损,这里教大家一个小窍门,就是切的时候不要将刀平行,而是将刀的一头先放在猪血上往下慢慢滑动两下,待出来一个口再平行的往下切。
2、将猪血放入冷水中加热,待水慢慢升高温度至沸腾,猪血颜色由红色变为褐色,水中漂着很多白沫子即可关火。等待之余也可以将生姜切丝。
3、捞出猪血用冷水冲洗干净后装盘备用。(注意一定要拿冷水冲洗一遍,这样的猪血烧出来才不易碎,有嚼劲)。
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