煎地瓜饼的做法
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1、红豆加水放高压锅压15分钟后取出,用勺子压烂成泥备用(根据个人口味,加适量白砂糖)。
2、洗净手,将地瓜揉烂,加入白糖和糯米粉调和均匀,反复按揉至成团。
3、取一小团地瓜团搓圆在手心,再按扁,再取小团豆沙放在中间。
4、用地瓜团包裹住豆沙团,直接搓圆就变成了地瓜圆子。
5、将包好的地瓜圆子在手心压扁就变成了地瓜饼(圆的适合油炸,扁的适合煎)。
6、平底锅烧热放入油,放入地瓜饼,开小火慢慢煎(过两分钟给它翻个面,位置换一换,重复此动作,这样能保证每一个都煎的漂亮)。
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