贵州烙锅做法和配方
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1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒面100g，盐适量，大蒜适量，花椒油适量，小葱适量，折耳根适量，味精适量。
2、挑选新鲜饱满的土豆，已经发芽的和发绿的不要。
3、将挑选好的土豆削皮洗净，切块。
4、把油倒在铁锅里，同时可将土豆片放在锅里。
5、可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。
6、在碗里加入辣椒面，盐，味精，花椒油，大蒜，葱，折耳根等不同的配料即可食用，可根据个人爱好酌量添加各种口味的配料。