香辣酥的做法
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1、准备材料:干辣椒500g、菜籽油、盐两勺、鸡精一勺、花椒粉一勺、白胡椒粉一勺、黑芝麻三勺子。
2、干辣椒擦干净剪成斜段子备用(辣椒梓可以不要),然后架锅,倒入菜籽油烧热,关最小文火,倒入剪好的辣椒段,满满酥。
3、辣椒酥至颜色略有些深了,(注:一定不能糊哦,不然吃起来会有苦味。)可以关火了,然后用漏勺把酥好的辣椒段用碗盛起来,把油倒出锅后,又把辣椒段回锅。这时,可以用小火煸,黑芝麻、盐、鸡精放进去了。
4、最后,放入花椒粉、白胡椒粉拌匀,就可以出锅了。拿个小玻璃瓶子装起来,盖好,可以放很久。
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