油泼腊味土豆丸子
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1、食材：土豆1个、胡萝卜1/2根、青椒1/2个、红椒1/2个、腊肠1/2根、木耳2朵、面粉20g、大葱1截、姜1小块、辣椒面适量、五香粉少许。
2、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
3、土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中， 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末；
4、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；
5、捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；
6、放入适量黑胡椒粉；
7、放入切碎的腊肠；
8、再放入切碎的木耳和胡萝卜；
9、再加入适量面粉；
10、充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；
11、用手捏成丸子，放入盘中；
12、锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；
13、等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀；
14、葱、姜末和青红椒碎放入碗中；
15、加入少许盐和鸡精；
16、再加入适量生抽和醋；
17、充分搅拌拌匀；
18、锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀；
19、再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
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