黑芝麻椰蓉酥饼
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1、食材明细:水油面面粉100g、玉米油28g、水20g、白糖50g、油酥面团面粉60g、玉米油28g、馅料及表面椰蓉60g、糖60g、熟黑芝麻粉40g、玉米油2汤勺;
2、水油面油酥面都和好,水油面要多揉一会儿,揉光滑,揉好的面静置一会儿,去做馅。
3、每个面团分成8个面剂子,团圆。
4、水油面擀成圆饼状,包入油酥面,收口收严。
5、收口向下放置,盖好松弛10分钟。
6、在擀成饼状,越薄越好,卷起。
7、每个面剂子在顺过来,擀长,卷起。
8、每个卷好的小剂子,中间压一下,向中间捏起。
9、糖,椰蓉,黑芝麻要用料理机打成粉,放一起,各样食材的量不是绝对的,可以随个人口味变化,倒入玉米油。
10、在擀成圆饼状,放入拌好的馅,收严扣。
11、在拌匀就可以。
12、收口向下在擀成小饼,可以用水溶红曲粉,用一个小瓶盖之类的工具盖画出小圆圈。
13、烤箱提前上下火预热190度,烤盘放中层,烘烤15分别左右即可。
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