地锅炖的做法
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1、食材：中筋面粉150g、板栗200g、鸡半只、蒜50g、青椒1个、蒜苗1根、蚝油5g、料酒5ml、生抽10ml、红油10ml、盐适量、八角适量、桂皮适量、姜适量。
2、碗中加入中筋面粉，加入盐，加入水搅拌均匀。
3、用手揉成光滑的面团。
4、面团醒发二十分钟。
5、将面团揉成小面团。
6、置于冷水中面团更柔软。
7、将半只鸡切成块。
8、起锅烧油，放入八角、放入桂皮、再加入花椒。
9、加入葱和蒜、加入生姜片炒出香味。
10、放入干辣椒和香叶，加入小米椒。
11、加入鸡块翻炒，加入料酒，加入生抽，加入蚝油翻炒。
12、加入板栗翻炒，加入水小火炖煮25-30分钟。
13、将面团按扁后贴在锅边，小火炖煮20分钟。
14、加入彩椒和蒜苗，加入盐和红油翻炒。
15、搅拌均匀后即可出锅，一份美味的地锅鸡制作完成。
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