生剥河虾的窍门
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1、首先,选中一条大虾。捏住它,从大虾头部往下数第二三节壳剥起。
2、从第三节开始往上剥起,细心地先剥到大虾的头部。虾头那里连着,剥起来不顺手。
3、将大虾转个方向,尾巴向上。从第四节开始,继续往尾巴处剥皮。到最后,剩下尾巴那两片直接拔掉!
4、将虾头上的盖子剥下来,小心别被上头的尖刺刺到了!然后将刚刚半途而废的壳拿起来,顺着势头往虾头下方剥,将虾的那些长须都剥掉。
5、还要将虾头最前头那处没剥下来的用刀砍掉,再将虾肉从虾背上划一刀,取出虾线,再用水将虾肉从头到尾洗一遍,然后完工!