云南咸菜萝卜丝的腌制方法
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1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒。
3、萝卜清洗干净切成丝。
4、香菜切成很小的段,大蒜切成末备用。
5、切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会,等萝卜丝的水分都腌出来就可以了。
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