可乐鸡翅要不要焯水
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一般不用焯水,焯水后鸡翅的蛋白质会凝固,肉质就会变老,吃起来会特别柴,而且还不容易入味。如果想去除鸡翅里面的血水和腥味,可以用温水浸泡30分钟左右,并用生姜片、葱段、料酒等腌制30分钟左右。
也可以放适量的面粉洗鸡翅,不断用手抓洗,这样也可以把鸡翅里面的脏东西和血水去除。
做可乐鸡翅的原料包括:鸡翅、可乐、生姜片、葱段、料酒、蚝油、食盐、食用油等。
为了让可乐更入味,在腌制前可以在每个鸡翅的正反面都斜切3-4刀。
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