皮蛋瘦肉粥制作方法
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1、准备好一块猪里脊肉,先清洗干净之后,切成大薄片,然后再切成细条备用。
2、切好的猪肉中加入少许的姜丝、食盐、料酒和花生油搅拌均匀,一起腌制半个小时。
3、皮蛋整个上锅蒸六分钟,蒸好的之后,直接取出去壳切成丁状备用。
4、锅中的小米提前煮开,煮至浓稠状即可。
5、接着往锅中加入一勺胡椒粉、一勺食盐、腌制好的里脊肉和切成丁的皮蛋,搅拌均匀。这个时候,就不需要再盖上盖子了,直接一边煮一边搅拌即可。
6、最后,煮至锅中的肉片变色之后,快速地加入少许的青菜,再一次充分搅拌均匀即可出锅。