鱼胶竹笋怎么做
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1、原料:鱼胶(干熟制)50G、莴笋半段、春笋250G。
2、配料:色拉油50G、盐适量、料酒30G、姜末8G、鸡精适量。
3、把鱼胶提前一个晚上浸泡,(至少提前6个小时)泡发后用清水洗几次,沥干水分备用。
4、莴笋去皮切片备用。
5、春笋去壳去掉老的部位,切成薄片,然后放入一锅中,先把春笋烧煮一会,然后捞出备用。
6、热锅下油,把切好的姜末放入到平底锅内,爆香。
7、放入鱼胶滑炒一会。
8、放入笋片翻炒后淋入料酒。
9、加入适量的盐。
10、放入莴笋片翻炒,加适量的清水,加盖焖煮一会。
11、最后加适量的鸡精出锅。