脂类包括哪些
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脂类包括油脂和类脂,如下:
一、油脂即甘油三酯或称之为脂酰甘油,是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油,而将其呈固态时称为脂肪。
二、类脂包括磷脂,糖脂和胆固醇及其酯三大类:
磷脂是含有磷酸的脂类,包括由甘油构成的甘油磷脂与由鞘氨醇构成的鞘磷脂。糖脂是含有糖基的脂类。胆固醇及甾类化合物等物质主要包括胆固醇、胆酸、性激素及维生素D等。
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